當夏氏酒業問世時人們驚嘆于“生料也能釀出酒嗎”？事實證明，生料不僅能釀酒并且出酒率比傳統釀酒還高出20%-40%。現在的人們驚奇的發現：有數不清的人因為擁有這項新型技術，選擇了這個事業，原本與自己一樣平凡的人生卻迅速發生了翻天覆地的變化，變得富裕、變得精神、變得自豪與實實。
新工藝釀酒是一種以生糧食(無需先蒸煮)通過直接(或粉碎，如薯類、高梁、玉米等)加水、加夏氏釀酒”高產酒曲后直接發酵、一次蒸溜出酒的新式液態法釀酒技術。下面，我們對比下傳統釀酒工藝與新工藝釀酒流程對比分析：
傳統釀酒工藝：
原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒
新工藝釀酒
原料(糧食+酒曲+水)→發酵→蒸餾→成品酒
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通過對比十分明顯，傳統釀酒從糧食到成品酒要經過3次蒸餾近10道工序，操作難度與勞動強都非常大；而新工藝僅需要2、3道工序即可出酒，一個人就可以輕松操作，大大節約了燃料與人力成本，除了能大幅度節約30%-60%以上燃料與人力成本外，新工藝更大的優勢還表現為出酒率更高。傳統釀酒的出酒率(以大米為例)一般在40%左右，最高不超過60%(即100斤大米最多出50度酒60斤)，新工藝釀酒由于采用酶活力更強的高產酒曲，出酒率可達85%，而雅大酒業的生物型高產酒曲出酒率經檢驗高達92%即100斤大米可出50度酒92斤。正常情況，新工藝出酒率均可比傳統釀酒出酒率多出20%-40%。
新工藝釀酒的優點：
1、工藝操作方便
A、省時(時間就是金錢，節省出來的時間多蒸幾鍋酒或用來銷售酒)
B、省力(操作簡單)
C、省錢(節省燃燒費、人工費)
2、利潤方面：
A、產量高(出酒率比傳統釀酒高出20-40%)
B、綜合效益高(打破傳統“釀酒養豬，穩賺不輸模式”，形式“一糧九釀，一次投入，多重回報的超級利潤模式”
綜上所述，可知：夏氏新工藝釀酒是一門與時俱的科學釀造技術，是一種絕對先進于傳統釀酒、必然取代傳統釀酒的新式釀造技術，它代表著中國酒類釀造的發展方向;更因其產品低成本、高質量的巨大優勢，擁有著無比廣闊的市場前景，而成為廣大創業朋友的首選投資項目。
